"Un maestro eccezionale"
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40 anni di esperienza nella panificazione in un solo videocorso

Apprendi le tecniche del primo Maestro di Arte e Mestieri e rinnova la tua offerta risparmiando tempo e denaro.

La formazione
diventa facile

Videolezioni teoriche e pratiche, spiegazioni tecniche e dettagliate, sempre a portata di mano. Avrai accesso ad una piattaforma online disponibile H24 – 7/7 da qualsiasi dispositivo.

L’investimento formativo per la tua crescita professionale

Diversifica e rinnova la tua offerta

Prodotti particolari per differenziarti dalla concorrenza, pensati per una produzione  in laboratorio che ti eviti di sprecare tempo e ti renda il punto di riferimento della clientela.

La conoscenza come metodo

Comprendi le caratteristiche e il comportamento dei singoli ingredienti così da anticipare le possibili problematiche delle diverse fasi di produzione. 

Migliora le tue competenze

Aggiorna le tue conoscenze e fai tue le tecniche e i procedimenti che utilizzo nel mio laboratorio. Potrai far crescere non solo la tua attività, ma anche rivendere le tue competenze ad altre aziende.

Avrai accesso ad un’ampia offerta di ricette su pani classici e pani speciali. Capirai come personalizzare la struttura interna e l’aspetto del pane e come prevedere e risolvere specifiche problematiche di produzione.

Un'offerta formativa completa

LA TEORIA - GLI INGREDIENTI

  • L’ACQUA
  • IL MALTO
  • IL SALE

LA BIGA

  • TEORIA – LA BIGA
  • LA BIGA

LA TEORIA - LA FERMENTAZIONE

  • COME TOSTARE I SEMI
  • L’AUTOLISI
  • LA POOLISH
  • LA COTTURA
  • APPROFONDIAMO LE SOSPENSIONI 
  • PARTENZA LIEVITO MADRE
  • LA GESTIONE DEL LIEVITO MADRE AL SALE (PDF)
  • METODI DI PANIFICAZIONE
  • CALCOLARE LA TEMPERATURA DEGLI IMPASTI
  • LA CROSTA DEL PANE
  • PANE CON SCARSO VOLUME
  • L’ALVEOLATURA DEL PANE

PANI CLASSICI

  • IL FILONE RUSTICO
  • PANE IN CASSETTA
  • CIABATTA DI GRANO DURO
  • PANE PER HAMBURGER
  • PANE ALL’UVETTA
  • CIABATTA MULTICEREALI
  • PANINO AL LATTE 

PANI SPECIALI

  • PANE AI CEREALI MISTI 
  • PANE ALLA ZUCCA 
  • PANE AL RISO VENERE 
  • PANE AI SEMI TOSTATI 
  • PANE AL CIOCCOLATO 
  • PAN POLENTA
  • PANE DI SEGALE E FRUTTA 
  • PANE ANTICO
  • SFERE DI PANE CON LIQUIRIZIA E FINOCCHIETTO

+

Community Riservata + registrazione dirette esclusive con Ezio Marinato

Acquistando “Il Pane di Ezio Marinato Plus” avrai accesso a una community riservata di professionisti coi quali poterti confrontare + 2 dirette esclusive di Ezio Marinato registrate nelle quali ha risposto a tutte le domande sulla panificazione.

Impara come migliorare e rinnovare la tua offerta

Questo percorso fa per te se

VUOI RISPARMIARE TEMPO E SOLDI SUI CORSI DAL VIVO

Le videolezioni teoriche e pratiche, i pdf stampabili e scaricabili sono sempre a tua completa disposizione, 7 giorni su 7, 24 ore su 24. Accedi dove vuoi, quando vuoi.

VUOI RIDURRE SPRECHI E COSTI DI PRODUZIONE

Le tecniche e le spiegazioni dettagliate sul processo produttivo ti aiutano a ridurre gli sprechi, ottimizzare la produzione e limitare i costi, garantendo un ritorno sull’investimento significativo.

VUOI UNO STRUMENTO DI APPRENDIMENTO FACILE

Il videocorso è facile da seguire e adatto a vari livelli di esperienza, con video e materiale didattico di alta qualità, supporto personalizzato e accesso a risorse aggiuntive.

VUOI OFFRIRE nuovi PRODOTTI

Offri ai tuoi clienti dei prodotti nuovi, dall’alto valore qualitativo e che ti distinguono nettamente dalla concorrenza. Crea la tua immagine d’eccellenza.

VUOI AGGIORNARE E MIGLIORARE LE TUE CONOSCENZE

Le videolezioni contengono soluzioni pratiche e sperimentate in anni di esperienza in laboratorio, come ad esempio il metodo di lavoro in massa.

VUOI AUMENTARE LE VENDITE E IL PROFITTO DELLA TUA ATTIVITÀ

Impara ad incrementare l’efficienza produttiva, lavorando sull’aumento della quantità di prodotti finiti e sulla riduzione dei tempi di produzione. La riduzione dei costi operativi, si tradurrà in maggiori margini di guadagno per l’azienda e una maggiore competitività sul mercato.

VUOI FARE IL SALTO DI QUALITÀ E CRESCERE COME PROFESSIONISTA

Le informazioni, i consigli e le tecniche presenti nel corso ti consentono di sviluppare le tue competenze, così da migliorare la tua carriera ed espandere la tua attività.

VUOI FORMARTI PER AVERE RISULTATI CONCRETI E IMMEDIATI

Il percorso formativo che ho realizzato unisce teoria e pratica. Ti porta maggiore efficienza nella produzione, accresce la tua abilità di creare prodotti di alta qualità e favorisce l’aumento delle vendite.

Formatore da più di 20 anni

Ezio Marinato

Sono nato in una famiglia di panificatori da ben 3 generazioni.

Nel 2002 ho vinto i Campionati europei di panificazione a Bulle, in Svizzera.
Poi mi sono laureato Campione mondiale al Mondial du Pain nel 2007, a Lione in Francia.

Sono anche il primo ad essere stato nominato MAM, Maestro di Arte e Mestieri.
Attualmente se ne contano solo 4 in Italia.

Oggi sono docente presso diverse scuole di alta formazione come ALMA, CAST Alimenti, MAG e Dolce e Salato.

Svolgo anche consulenze presso aziende multinazionali che producono prodotti alimentari, attrezzature e macchine per la panificazione.

Ho creato per te un percorso per farti scoprire teoria e pratica di alto livello nel mondo della panificazione.

Non perderlo.

Dicono di me

Le parole di alcuni tra le migliaia di professionisti che ho formato nei miei oltre 40 anni di esperienza

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E se la piattaforma non fa per me?

Nel caso in cui Il Pane di Ezio Marinato non ti piaccia puoi richiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data di iscrizione iniziale se non hai ancora cominciato a guardare i video. 

Ti basterà inviare una mail con la tua richiesta a assistenza@sololievitati.com, facendo attenzione che il 14esimo giorno non coincida con un sabato, una domenica o un festivo (in tal caso non saremo in grado di gestire la tua richiesta prima del giorno feriale successivo).

Attestato di completamento

Una volta completate tutte le videolezioni di uno dei percorsi riceverai un attestato di completamento che certifica le competenze acquisite.

IL PANE DI EZIO MARINATO
PLUS
525
iva
inclusa
  • 15 videolezioni in più di teoria e pratica
  • 3 prefermenti diversi
  • 7 pani classici
  • 9 pani speciali
  • Problemi e soluzioni sulla panificazione
  • Accesso ai video per sempre h24
  • Accesso da pc, tablet e smartphone
  • PDF delle ricette scaricabili
  • Gestione del lievito madre al sale
  • Community riservata
  • Dirette esclusive di Ezio Marinato

Hai delle domande?

Ecco le risposte alle domande più frequenti

Riceverai un’email all’indirizzo di posta elettronica da te indicato in fase di acquisto con tutte le informazioni e il link per accedere al videocorso. 

Il pane di Ezio Marinato è un videocorso online che riduce tempi e costi di formazione in termini di prezzo di iscrizione, costi di spostamento e giornate lavorative perse. È tuo per sempre, puoi rivedere ogni singolo contenuto tutte le volte, dove e quando vuoi.

Il pane di Ezio Marinato è il primo videocorso online interamente dedicato alla panificazione. Contiene materiale didattico, tecniche, consigli e soluzioni non presenti in altri videocorsi online e difficilmente reperibili nei corsi in presenza.

Sì, questi corsi sono adatti anche a chi ha già frequentato altri corsi ma desidera completare la sua preparazione, accrescere le sue competenze, acquisire le ultime tecniche e innovare la propria offerta.

Avrai accesso a tutti i contenuti di Il pane di Ezio Marinato dal momento dell’acquisto senza un termine di scadenza.

No, i video sono ospitati su una piattaforma online ai quali avrai accesso con una password personale. Tutto quello che ti serve è una connessione internet per accedere alla piattaforma. Potrai consultarli ogni volta che vuoi e guardarli senza limiti, accedendo direttamente alla piattaforma dalla tua area personale. Puoi comunque scaricare e stampare tutti i PDF delle singole ricette.

Sì, certamente. Inoltre potrai seguire le videolezioni sullo schermo di un tablet oppure un computer o una smart tv.

Sì, per accedere alla piattaforma è necessario essere collegati alla rete internet.

Tutti i corsi sono online e non ci sono supporti fisici, né di carta né su dvd. In questo modo insieme riduciamo l’impatto sull’ambiente. Troverai sempre tutto facilmente online, all’interno della tua area personale.

Assolutamente sì. Dal momento in cui accederai alla piattaforma potrai vedere tutti i contenuti e saranno sempre disponibili per te, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Le videolezioni sono completamente online e cominciano da subito, con il tuo primo accesso. Sarai tu a decidere con che frequenza seguire i contenuti, a seconda dei tuoi ritmi, dei tuoi tempi e delle tue esigenze

Sì, riceverai gratuitamente un un attestato di completamento che testimonia che hai seguito il corso e hai acquisito le nozioni e le tecniche in esso contenute.  

Certo. Entro 7 giorni dall’acquisto contatta la nostra Assistenza Clienti all’indirizzo email assistenza@sololievitati.com, indicando l’email con la quale hai effettuato l’acquisto e i tuoi dati di fatturazione. In circa 10 giorni riceverai copia della tua fattura.

Puoi chiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data dell’acquisto ma solo se non hai cominciato a vedere i video all’interno della piattaforma. Per procedere dovrai farne richiesta all’Assistenza Clienti tramite email all’indirizzo assistenza@sololievitati.com

Con il rimborso, perderai immediatamente l’accesso alla tua area personale e non potrai più vedere le videolezioni. Per ulteriori informazioni trovi tutto nei “Termini e condizioni” del servizio.

Sì, puoi pagare con bonifico cliccando qui: PAGA CON BONIFICO

Per tutte le domande puoi inviare un’email a assistenza@sololievitati.com, la nostra Assistenza Clienti ti risponderà il prima possibile.